South Park Rally est, comme son nom ne l'indique pas, un jeu de kart. Vous pilotez donc de petites voitures façon Mario Kart et devez finir premier sur des tracés empruntés à la série. Ces derniers sont d'ailleurs assez variés puisqu'ils parcourent des endroits allant de la ville de South Park à la forêt avoisinante. Les circuits ont été conçus de manière à laisser une grande place à la liberté grâce aux nombreux embranchements. La route est jonchée de toutes sortes d'obstacles tels des bus scolaires, des voies ferrées, des vaches, des chats, des chiens... En outre, chaque course répond à des règles bien spécifiques : passer des checkpoints dans l'ordre, se lancer dans des combats animés par les flèches de Cupidon à l'occasion de la Saint-Valentin, etc.